Заправка для ароматного, вкусного борща
Ингредиенты:
Свекла – 3 кг
Помидоры - 1 кг
Перец болгарский - 200 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 120 г
Масло растительное - 200 мл
Соль - 40 г
Сахар - 120 г
Уксус 9 % - 120 мл
Приготовление:
Очищенную морковь натираем на мелкой или средней терке. Лук и перец нарезаем мелкими кубиками. Очищенную свеклу натираем на мелкой терке.
Разогреваем большую сковороду, на масле обжариваем лук, минуты 3. Затем добавляем морковь, обжариваем еще 3 минуты. Добавляем перец, периодически помешивая готовим еще 3 минуты.
Помидоры и чеснок нарезаем произвольно и измельчаем до однородности блендером.
Объединяем в большой кастрюле свеклу, поджарку и томатное пюре. Добавляем соль, сахар, половину уксуса, перемешайте и тушите овощи на среднем огне под крышкой 45 минут, периодически помешивая. Добавьте остаток уксуса и готовьте еще минут 10.
В стерилизованные банки плотно разложите салат из кипящей кастрюли. Закатайте банки крышками, поставьте банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания, примерно на 24 часа.
- Комментарии