Турецкий родственник гороха
Постоянное употребление этого продукта предупреждает развитие многих болезней, а также значительно улучшает состояние органов. Относится он к растениям семейства Бобовые.
Нут содержит около 20—30% белка, 50—60% углеводов и до 7% полезных жиров, а также цинк, фолиевую кислоту, фосфор, калий, магний, лизин, витамины B1 и B6.
Цвет нута – светло-песочный, желтоватый, иногда встречаются более тёмные сорта. Индийский нут мельче традиционного и имеет зелёную окраску. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане. На российском рынке популярен сорт кабули.
Наиболее распространённые блюда из нута — это фалафель и хумус. И несмотря на пользу нута, блюда из него лучше употреблять в первой половине дня.
Какие есть противопоказания для употребления нута?
Этот продукт не стоит употреблять людям, которые страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях мочевого пузыря и острым заболеванием почек.