Все, что нужно знать о чечевице
Её широко использовали в пищу наши предки, но в современном мире другие крупы вытеснили чечевицу. Сейчас она постепенно обретает прежнюю популярность, ей заменяют мясо, потому что в чечевице много белка.
Существует несколько видов чечевицы. Они отличаются между собой по цвету и вкусу.
- Желтая/красная чаще используется как гарнир.
- Коричневая добавляется в супы или гарнир.
- Зеленая/Пюи из этого сорта чаще готовят пюре.
- Белуга используют как основу для теплых салатов.
Пищевая ценность в 100 г — 295 ккал, белки — 24 г, жиры — 1,5 г, углеводы — 46,3 г.
Чечевица диетический продукт, ее можно употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением. Благодаря наличию витаминов группы В, чечевица приносит пользу для здоровья нервной системы. А также заряжает энергией и повышает работоспособность, восстанавливает клетки печени, выводит токсины, улучшает память, внимание.
Чечевицу можно выращивать даже на загрязненной территории, поскольку она не накапливает различные токсины, нитраты или радионуклиды. В отличие от других бобовых, чечевица быстро варится и не требует замачивания. Из нее варят супы, делают салаты, рагу, плов и каши, запеканки, паштеты, котлеты, тефтели, пироги.