Интересные факты о чае
При кипячении чая или при его длительном прогревании многие полезные вещества чая разрушаются, и в настой выделяются алкалоиды, которые могут оказывать негативное влияние на человека.
И чёрный, и зелёный чаи получают из листьев одного и того же чайного куста, но разными способами. Зелёный чай предварительно фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, а после, обычно прекращается нагревом. Чёрный же чай подвергается полной ферментации (окислению) средней продолжительностью от двух недель до месяца.
В странах Азии чай используют в кулинарии. Растёртый в порошок сухой чай используется как приправа к различным блюдам.
Из чая получают пищевые красители зеленого, жёлтого и коричневого цветов. Они полностью безопасны для человека, более того, чайный пищевой краситель содержит витамин P.
Белый чай находится на первом месте по содержанию полезных веществ, т. к. не подвергается термической обработке.
У чая есть свой праздник: ежегодно 15 декабря отмечается Международный день чая.
Кофеина в чае гораздо больше, чем в кофе, но действует он намного мягче, так как выступает не в сочетании с танином.