Какой он, идеальный стейк?
Как пожарить идеальный стейк дома?
В мире известно много видов стейков, но самые лучшие получаются из спинной части, в ней нет жилок, но присутствует некоторая мраморность.
Так какие же есть хитрости и тонкости для идеального стейка?
- Толщина классического рибая или тибона не должна быть меньше 2,5 см, только тогда будет шанс «попасть» в правильную прожарку.
-Смесь перцев, трав и соли – максимум, что нужно для премиального стейка.
- Стейк нужно достать из холодильника заранее — минимум за 30-40 минут до жарки.
- Хорошо разогрейте сковороду.
- Смазать небольшим количеством масла можно стейк, а не сковородку.
- Дайте стейку "отдохнуть" после жарки.
- Крупные стейки можно не дожаривать, а отправить в духовку на 15-20 минут.
