Секреты идеальных кексов
Кекс является одним из любимых десертов детей и взрослых во всем мире. А он у вас капризничает?
Давайте разберемся в правилах выпекания идеальных кексов.
- Важно соблюдать последовательность вмешивания ингредиентов.
- Все продукты должны быть одной (комнатной температуры).
- Чтобы тесто получилось ароматным, в него можно вводить миндальную, цитрусовую или ванильную добавку.
- Чтобы кекс получился более мягким и нежным, можно одно яйцо заменить двумя желтками.
- Тесто нужно мешать медленно и аккуратно, но недолго, чтобы не забить.
- Взбивать масло лучше без добавок и только потом добавлять сахар.
- Яйцо взбиваем отдельно и потом вмешиваем в массу.
- Часть муки можно заменить крахмалом.
- Форма для выпечки должна быть длинная узкая форма или круглая форма с отверстием посредине. Такие формы позволяют пропечься кексам правильно.
- Температура для выпекания должна быть 200 градусов.
- Не открывайте духовку во время выпечки кекса.
- Остужайте кекс на решётке.
