Скоро Масленица! Или как приготовить идеальные блины
Хотим поделиться с вами подборкой возможно и знакомых советов. Но мы решили собрать их перед праздником, чтобы каждый мог открыть и создать свой рецепт идеальных блинчиков.
Вооружайтесь нашими советами и отправляйтесь на кухню творить вкуснятину!
- Для хороших блинов нужна хорошая посуда. Используйте чугун или блинную сковороду. Они хорошо прогреваются, держат тепло. Так ваши блины лучше пропекутся.
- Обязательно хорошо разогреть сковороду. Если сковорода раскалена, блины сразу схватываются и получаются идеальными.
- Все продукты, которые будут использоваться для приготовления блинного теста, должны быть одинаковой температуры, желательно – комнатной. Заранее, за несколько часов достаньте все ингредиенты из холодильника.
- Сухие и жидкие ингредиенты нужно смешивать отдельно, только после этого соединять. - Для того, чтобы блинчики получились пышными и нежными, яйца нужно немного взбить перед тем, как соединить их с жидкостью.
- В тесто всегда необходимо добавлять сахар и соль, независимо от того, какое наполнение для них вы планируете, сладкое с вареньем, или, например с грибами.
- Для более эластичного теста добавьте в него немного растительного масла.
- Смазывайте сковороду кисточкой, смочив ее немного в топленом сливочном масле. Края готовых блинчиков можно смазать тем же маслом.
- Тонкие блины стоит жарить на большом огне, а оладьи и панкейки на среднем.
- Чтобы приготовить красивые кружевные блинчики, добавьте в тесто разрыхлитель – 1 чайную ложку на 1 стакан жидкости. Если вы добавляете соду, то обязательно погасите ее уксусной или лимонной кислотой.