Полезная овощная культура
Она богата не только клетчаткой, но и белком. В состав брюссельской капусты входят 15 витаминов, 10 незаменимых аминокислот и 4 усвояемых углевода, что в сочетании с низкой калорийностью делает её уникальным и очень полезным продуктом. Брюссельская капуста имеет более высокую питательную ценность в отличие от капусты белокочанной.
Капуста является двухлетним растением, однако в первый год роста не даёт плодов.
Расскажем интересные факты о брюссельской капусте:
- своеобразный запах брюссельской капусты — это воздействие содержащегося в ней вещества глюкосинолата синигрина, органического соединения, содержащего серу. Она высвобождается при готовке.
- В китайской медицине брюссельскую капусту прописывают пациентам для стабилизации пищеварения.
- Брюссельская капуста снижает уровень холестерина.
- Нормализует артериальное кровяное давление, не давая ему повышаться за рамки нормы.
- Брюссельская капуста стимулирует регенеративные процессы.
- Присутствие витамина А благоприятно влияет на зрение.
- Снижает риск возникновения рака.
- Страна, которая производит брюссельскую капусту в промышленных масштабах, - Голландия.
- Наличие определённого ДНК в организме человека вызывает способность ненавидеть эту капусту из-за присутствия в ней фенилтиокарбамида – горечи для исследования чувства вкуса. И если в человеке есть ген, распознающий это вещество, то ему не нравится брюссельская капуста.